22 février 2015

Mimi Gwastell, la pâtisserie artisanale bretonne qui va vous faire craquer !

Aujourd'hui, je viens vous parler d'un de mes derniers coups de cœur - si ce n'est le dernier - depuis le salon Sugar Paris 2015. C'est en effet en arpentant les allées de ce temple de la gourmandise, entre le bar à mousse au chocolat et le stand de macarons, que je suis tombée sur ces petits gâteaux tout carrés, au packaging accrocheur. Ces petits gâteaux, ce sont ceux de Mimi Gwastell, la pâtisserie rennaise spécialisée dans les petits gâteaux pour accompagner le thé et le café, appellés "Pâtisseries de voyage".

Après avoir échangé quelques mots avec la gentille dame derrière le stand, je décide de goûter quelques bouts de gâteaux offerts sur le présentoir. Et c'est à ce moment précis que le coup de foudre a eu lieu ! Fondants, moelleux et aux saveurs originales, ces petits bouts m'ont bien donné envie d'en découvrir davantage.

Me voilà donc repartie avec ma belle boîte de 8 petits gâteaux à thé, toute fière de ma trouvaille et impatiente de retenter l'expérience comme il se doit, c'est-à-dire à l'heure du goûter avec un bon thé. Avant de découvrir le verdict - car oui, j'ai vraiment fait l'effort de déguster en toute objectivité ! - je me dois de vous dire quelques mots sur cette pâtisserie bretonne pas comme les autres.

Boîte à gâteaux Mimi Gwastell
Mimi Gwastell, c'est l'histoire d'un jeune breton, Brieg Olivier, bien décidé à apporter un nouveau souffle à la Pâtisserie de voyage en la valorisant et en retravaillant les recettes traditionnelles, tout en conservant le côté artisanal. Pour cela, il va s'appuyer sur le savoir-faire de plusieurs générations de pâtissiers bretons de famille et de métier. 2014 marquera le début du succès, avec les premières ventes en ligne et en point de vente physique. Depuis, ces petites boîtes design dont les motifs rappellent ceux issus des costumes traditionnels, ne cessent de se vendre comme des petits pains. Normal, elles sont tellement mimi !

Lors de mon achat impulsif, je me suis laissée tenter par les quatre variétés suivantes : le fondant au chocolat, la gâteau au citron, le gâteau au pruneau-rhum-cannelle et celui aux cerises griottes-amarena. 

Assortiment Mimi Gwastell

Sans surprise, j'ai été conquise par le fondant au chocolat et le gâteau au citron, qui correspondent de base à mes goûts personnels et qui ne m'ont pas déçus. Les goûts sont très prononcés et la texture est très riche, ce qui en fait des gâteaux fondants à la conservation incomparable - on retrouve bien là la problématique de conservation des gâteaux de voyage.

Gâteau à thé au citron
Gâteau à thé au citron



Gâteau à thé au citron - intérieur

Le gâteau au pruneau-rhum-cannelle m'a un peu moins conquise, car j'ai trouvé la cannelle trop discrète - voire carrément absente. Dommage pour les fans comme moi ! Mais que les mordus de rhum/raisin se rassurent, le mélange rhum/pruneau fonctionne à merveille.

Petit Gwastell pruneau
Petit Gwastell pruneau

Pour finir, le gâteau aux cerises griottes-amarena (l'amarena est un sirop de cerises griottes très sucré) est le plus acidulé de tous, du fait du fruit rouge qu'il contient. Difficile de retrouver le goût de l'amarena, mais celui de la cerise est très prononcé. C'est sans conteste le gâteau qui a le plus de pep's !

Si je devais résumer, le vrai "plus" des gâteaux Mimi Gwastell serait la durée de conservation, le format voyage/cadeau, le fondant et le goût incontestable de ces petits gâteaux. Et encore, je n'évoque pas là le procédé de fabrication artisanal et toutes ces petites mimines qui façonnent avec amour les étapes sensibles :-) Pour le reste, je dirais que tous les goûts sont dans la nature !

Comment se procurer les pâtisseries Mimi Gwastell ?
- En ligne sur le site de Mimi Gwastell 
- En point de vente parmi les multiples revendeurs dans tout le "grand ouest" 
A Paris, Mimi Gwastell est présent chez Jeune Homme (Paris 7e), Hédonie (Paris 6e), et au Breizh Café (Paris 3e). Mais quelque chose me dit qu'on en entendra vite parler du côté des Galeries Lafayette !

17 février 2015

Le Court Bouillon, restaurant traditionnel du 15ème arrondissement

Après quelques semaines d'absence dans ma rubrique dédiée aux bonnes tables, me voilà de retour avec un restaurant que je tenais à vous faire découvrir depuis un peu moment.
Mais avant cela, il fallait que j'accomplisse une tâche essentielle... que je réserve une table et que je pousse pour la première fois la porte de ce restaurant aux multiplies distinctions, situé... en bas de chez moi !

Et oui, cela fait bientôt deux ans que je passe tous les jours devant le Court Bouillon, m'arrêtant de temps en temps pour parcourir la carte (qui change régulièrement), et me répétant qu'un de ces jours "ça sera quand même bien qu'on y aille, pour essayer".
C'est chose faite depuis le week-end dernier, où à l'occasion de l'anniversaire de mon cher et tendre, je me suis dit que cela marquerait le coup ! Surtout que lui aussi lorgne sur la carte depuis un petit moment ;-)

Le Court Bouillon, c'est le restaurant du Chef Eric Achard et de sa femme Isabelle, un couple qui occupe les lieux depuis 2008. Fort de son succès, le restaurant croule depuis sous les reconnaissances (et les réservations) avec, pour ne citer qu'elles : le lauréat de certificat d'excellence Trip Advisor 2014, le label "Restaurant de qualité" du Collège Culinaire de France (Joël Robuchon et Alain Ducasse), une apparition dans le guide Michelin, le guide Pudlo et le Fooding 2014, etc.

Rien d'étonnant donc, à ce que la carte propose une sélection de produits ultra frais et d'excellente qualité, sans pour autant tomber dans le minimalisme. Ici les assiettes sont généreuses, et l’accueil est chaleureux, sans chichi. On a vraiment passé un excellent moment ! J'invite tous les parisiens du 15ème (au moins...) à venir découvrir cette adresse qui est pour moi devenue incontournable.

Sans plus attendre, voici ce que nous avons pu déguster...

En amuse-bouche, une crème de topinambour et truffes fraiches :


En entrée, les bouchées de langoustine, jus court à l'orange...


... ou les œufs pochés Meurette :


Pour la suite, le pigeonneau de Pornic rôti, jus court et pommes Darphin...


... ou l'onglet de bœuf "Black Angus", tombée d'échalotes (+5€) :


Et pour les desserts, la douceur tout citron et yuzu...


... ou la crème brûlée chocolat au lait & Earl Grey : 


Mention spéciale pour cette crème brûlée, qui m'a limite fait regretter de m'être empiffrée avant ;-)

La carte des vins ne démérite pas, mais n'étant pas experte sur le sujet, je me vois mal vous porter conseil. D'après Isabelle, avec qui nous avons un peu "taillé la bavette" au moment de régler l'addition, le couple a l'habitude de travailler avec un de leurs amis vignerons de la région Bergeracoise, du nom de Julien de Savignac. Les prix étaient raisonnables et les vins de très bonne qualité. 

Dernière chose, prévoyez de réserver quelques jours à l'avance, et demandez une table au fond de la salle, vous serez plus au chaud et pourrez bénéficier des banquettes !

Le Court Bouillon
51 rue du théâtre
75015 Paris
Tél : 01 45 77 08 18
http://www.lecourtbouillon.com/ 

Menus déjeuner et dîner à partir de 39€ ;
Carte de 27€ à 55€ ;
Fermé le dimanche et le lundi, ouvert le samedi de 19h30 à 22h.

2 février 2015

Ma sélection de produits 100% gourmands pour la Saint-Valentin

Attendue ou redoutée, la Saint-Valentin reste LE rendez-vous de tous les amoureux de la planète. Et comme chaque année, Chefs pâtissiers et chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous offrir une version chic et romantique de leurs produits chouchous, rebaptisés pour l'occasion.

Ce sont ces collections éphémères et 100% glamour que je vous propose de découvrir dans cet article spécial Saint-Valentin. Quelques soient vos goûts, je suis sûre que vous trouverez la petite douceur qui vous fera fondre !

1. L’Éclair de génie, de Christophe Adam  

Du 1er au 15 février, l’Éclair de Génie lance l’opération «à chacun son plaisir». Pour la fête des amoureux, tout le monde pourra se laisser séduire par des créations exclusives de Christophe Adam à l’Éclair de Génie. 

 
Un éclair pour le dire ! Pour la fête des amoureux, Christophe Adam a pensé aux plus timides, et leur propose de déclarer leur flamme avec gourmandise ! Parce que les déclarations les plus simples sont
souvent les plus efficaces, l’Eclair de Génie s’est inspiré de la célèbre typographie new-yorkaise pour décorer un éclair à offrir à l’être convoité. Cette année, les déclarations d’amour seront à
dévorer… 


Glamour et impertinent, l’Éclair Baiser saura séduire les amoureux les plus passionnés. Son glaçage aguicheur cache un coeur de crème mariant l’intensité du chocolat noir Chuao à la fraicheur de la framboise.

Éclair I Love You : glaçage en pâte d’amande imprimée au beurre de cacao, crème à la Vanille de Madagascar. Disponible du 1er au 15 février 2015, au prix de 6€.

Éclair Baiser : chocolat noir Chuao 64%, arômes de framboises, bouche en pâte d'amande.
Disponible du 13 au 14 février 2015, au prix de 5,50€.

Retrouvez la boutique la plus proche de chez vous en cliquant ici.

2. Le "Koup de foudre", de Christophe Michalak


La Saint-Valentin s'annonce  électrique au Michalak TakeAway !
Les amoureux vont avoir le "Koup de foudre" pour le Fantastik Saint-Valentin signé Christophe Michalak. Un biscuit de Reims sous un croustillant praliné,surmonté d'une compotée mûre-cassis et d'une mousse légère au Gianduja.

A découvrir en exclusivité au Michalak TakeAway du 13 au 14 février 2015, au prix de 28€ (2 personnes).

Pour commander ou réserver le Koup de foudre :
Michalak TakeAway
60, rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 19h.  
www.christophemichalak.com

3. Les petits cœurs à croquer, de Pierre Marcolini 

La maison Pierre Marcolini hisse les voiles du délice et de la passion pour proposer aux amoureux du chocolat une nouvelle collection permanente de petits cœurs à croquer.


LES CŒURS proposent de nouvelles saveurs déclinées en une palette de couleurs et de nuances sensuelles et féminines. Le Cœur Framboise, pièce iconique de la Maison Pierre Marcolini à la ganache chocolat framboise, s’accompagne de 5 nouveaux parfums-émotions inédits. Citron Frisson, Fruit de la Passion Passion, Praliné pistache Plaisir, Praliné nougat Tendresse et Caramel beurre salé Douceur viennent ainsi enrichir la Framboise Séduction.

Pour l'occasion, le Cœur Framboise sera proposé dans le CACHE-CŒUR. Cet écrin majestueux en forme de cœur, entièrement réalisé en chocolat, satisfera les gourmands et les gourmets.


Coffret rond de 36 cœurs à 35€, 18 cœurs à 18,90€.
Le CACHE-CŒUR en chocolat propose 9 petits cœurs framboise à 24,90€.
L'écrin de 2 cœurs framboise est disponible à 3,90€.

Pierre Marcolini
3 rue Scribe
75009 Paris 
Ouvert du lundi au samedi 10h-19h, jeudi 10h-20h.
www.marcolini.com

 4. Le Duo Chou-Chou, de Gâteau Thoumieux


Gâteaux Thoumieux (pâtisserie de Jean-François Piège) n’en finit pas de nous gâter pour rendre la Saint-Valentin encore plus délicieuse. Profitez de l'occasion pour (re)découvrir l’édition limitée « Chou-chou en duo », mettant en scène deux des Chou-chou de la maison, mis sur leur 31. Une bouche en chocolat blanc nappé de rouge vif pour elle et une moustache en chocolat Valrhona noir 55% pour lui, il en faut peu pour rendre les inséparables Chou-Chou encore plus mignons et tout aussi bons !

Le Duo de Chou-chou est en édition limitée les 14 et 15 février 2015, au prix de 12€.

Gâteaux Thoumieux
58, rue Saint-Dominique
75007 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h, dimanche de 8h30 à 17h.
www.gateauxthoumieux.com

5. Le Cœur Satine, de Pierre Hermé


Clin d’œil à Satine, la troublante meneuse de revue du Moulin Rouge, cette interprétation du cheesecake envoûte les sens par sa danse à la fois croustillante, légère et onctueuse. Sur un fond de pâte sablée, se superposent le moelleux du cheesecake, le mouillé du biscuit imbibé au fruit de la Passion, l’acidité de la compote d’orange et de fruit de la Passion, le mousseux de la crème légère au cream cheese pour ne laisser au palais qu’une empreinte satinée exquise.

A découvrir du 13 au 15 février 2015, au prix de 34€ (2/3 personnes) ou 42€ (4 personnes).

Retrouvez la boutique la plus proche de chez vous en cliquant ici.

6. Le coffret cœur et le Saint-Honoré Juliette, de Ladurée



Pour la Saint-Valentin, Ladurée nous régale avec ses créations originales, un entremet Juliette aux doux parfums de rose et de framboise, rehaussé d'une note de gingembre, à partager avec son amoureux, et un bel écrin à garnir de ses macarons préférés,ou du macaron Saint-Valentin en forme de cœur.

Saint-Honoré Juliette : sablé breton, pâte à choux garnie de confiture de framboise et gingembre, crème pâtissière allégée à la rose, framboises fraîches et crème chantilly à la rose : 25€/ 2 personnes, disponible du 6 au 15 février.

Coffret Cœur Cristal, aux tons romantiques de rose et de rouge, paré d’un cœur en cristaux : 21€/ 6 macarons, disponible dès à présent.

Retrouvez la boutique Ladurée la plus proche de chez vous en cliquant ici.

 7. La fleur de myrtille, Un dimanche à Paris


Pour la Saint-Valentin, Un dimanche à Paris a choisi le bleu du romantisme, en contrepied du rouge traditionnel. Dans cet esprit, Nicolas Bacheyre a créé une fleur imaginaire, variation autour de la myrtille : cœur de myrtilles fraîches en gelée, ganache montée au thé 3 fruits noires, pain de Gênes vanille et biscuit spéculoos pour la base.
Avec son décor chocolat noir - myrtille cristallisée, et son veloutage en dégradé de bleu, cette "Fleur de myrtille" envoûtera vos sens autant qu'elle les mettra en éveil.

Disponible du 12 au 15 février 2015, au prix de 9€.

Un dimanche à Paris
4-6-8 Cour du Commerce Saint André
75006 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 20h, le dimanche de 11h à 19h. 
www.un-dimanche-a-paris.com

 8. L'absolu citron, des Gâteaux et du Pain


Chez Claire Damon, pas de gâteau estampillé "je t'aime" pour la Saint-Valentin, mais un délicieux sablé au citron légèrement acidulé pour déclarer votre flamme tout en douceur.
L'absolu citron, c'est la rencontre du citron jaune et de l'huile d'olive de Sicile, légèrement sucré.
A découvrir et déguster sans retenue, en solo ou à plusieurs !

Absolu citron : pâte sablée, crème acidulée au jus de citron jaune de Sicile, meringue souple, huile d'olives vertes de Sicile. Disponible dès à présent, au prix de 5,80€ (solo), 26€ (4 personnes), ou encore 45€ (8 personnes).

Des Gâteaux et du Pain
63 boulevard Pasteur, 75015 Paris
89 rue du Bac, 75007 Paris
www.desgateauxetdupain.com

9. Le cœur passion, d'Angelina 


Pour la Saint Valentin 2015, la Maison Angelina met à l’honneur le traditionnel cœur rouge traversé de la flèche de Cupidon. Cette pâtisserie à partager à deux, marie tous les ingrédients pour déclarer sa flamme avec gourmandise : un coeur de chocolat noir intense affichant un rouge éclatant, et renfermant la douceur d’un chocolat au lait rehaussé de fruit de la passion. Avec le Cœur Passion, les amoureux épicuriens croqueront la passion à pleines dents !

Cœur Passion : coque en chocolat noir, mousse chocolat 64%, fèves tonka, crémeux au chocolat au lait et passion-mangue, cœur coulant au fruit de la passion, biscuit chocolat.

Disponible du 7 au 21 février 2015, au prix de 19€ (2 personnes).

Retrouvez la boutique Angelina la plus proche de chez vous en cliquant ici. 

10.  Le duo de choux, de Popelini



Passionnée par la haute joaillerie, Lauren Koumetz cuisine ses choux comme on taille un diamant. Des choux traités comme des bijoux capables de combler tous les désirs qui réchauffent les cœurs et réveillent les papilles. Des bijoux de choux à partager en bonne compagnie. Pour la Saint-Valentin, le chou Popelini devient un adorable duo de Cœurs passion framboise à croquer en amoureux. 

Le duo de choux : crème pâtissière à la framboise, insert de crémeux passion, fondant en gelée d'agar agar à la framboise. 

Disponible les 13 et 14 février 2015, au prix de 7,60€ le duo. 

Popelini
29 rue Debelleyme, 75003 Paris
44 rue des Martyrs, 75009 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h, le dimanche de 10h à 15h.
popelini.com